Zato je nastal tale vodnik po malo bolj zdravi hrani, ko te pot zanese v Chiang Mai, na sever Tajske. Ker je seveda Tajska država v razvoju, se razume, da ne moremo pričakovati standardov, ki smo jih navajeni od doma. A vendar se določene restavracije zares TRUDIJO, da ponujajo kvalitetno hrano.
Zakaj je to pomembno? Ker pri njih je pač običajno, da v najbolj značilno jed Pad Thai – dodatno stresejo veliko žlico (ali več) – SLADKORJA. Ne, tista bela snov ni sol, ampak sladkor. Ja piščanec z okusom po sladkem skupaj z zelenjavo in jajci je prav zanimiva mešanica. Sladkorja pa ne dodajajo samo v glavne jedi, pač pa kamorkoli – tudi v sveže stisnjen sadni sok (ki ima že tako veliko naravno prisotnih sladkorjev).
Najboljši pad thai, kar sem jih jedla na Tajskem je v Tao Gardnu, pri Mantaku Chia.
Torej, če se na Tajsko odpravljaš za dlje časa, potem je dobro, da svojemu telesu dovajaš malo boljšo hrano in si pri tem malo bolj pozoren.
Cene v teh obratih so dražje, kot na ulici, a kvaliteta hrane, ki jo s tem vneseš v svoje telo, sploh če si tam dlje časa – se ti poplača. Ko se enkrat zastrupiš – prosiš vse kar obstaja tam zgoraj in tam spodaj, da zapre telesne votline iz katerih uhajajo telesne tekočine… No, takrat si sigurno obljubiš, da se v veliki meri izogibaš ulične priprave hrane.
Zakaj?
Ta hrana je večino dneva na SONCU, kar je za tajce normalno – a naše telo *toplih* jajc, ki čakajo na temperaturi +30 stopinj predno končajo v ponvi, pač ni navajeno. MESO – tukaj ne poznajo ravno hladilnikov, zato je meso na ledu – dokler je, in potem pač ni več. In vse muhe sveta – so pač tam, na dopustu.
VODA s katero pripravljajo hrano, pomivajo (ali pa ne) ni voda, ki ji želiš vnašati v svoje telo. Redko kdo uporablja vodo iz plastenke iz trgovine. Za nas njihova voda ni pitna. A če se iz mesta preseliš na sever k Mantaku – tam je voda, ki jo dobiš za piti IZJEMNA. Več o Tao Gardnu si preberi TUKAJ.
RIBE – raje preveri poreklo, če jih uživaš v večjih količinah. Zakaj? Reke v mestu Chiang Mai in v glavnem mestu Bangkoku so namreč izredno onesnažene.
Še ena uganka so SVEŽI SOKOVI in SMOOTIJI. V večino dodajajo vodo (jap, tisto vodo od prej), razna sladila, mleko. Tako izjemno okusno sadje imajo, a te okuse želijo še malo izboljšati. Le da to res ni potrebno. Smooti iz ananasa in avokada s kokosovo vodo je izjemen, tudi brez dodanega kravjega mleka, sladil in podobno… In vse se da zmeniti, še manj sestavin porabijo – le čudno te gledajo, zakaj »no suuugar?«
Sveže stisnjeni sokovi in smootiji BREZ sladkorja ter v stekleni embalaži z izjemno prijaznimi lastniki.
In obstaja hrana, kjer bo tvoje telo PLOSKALO od veselja – in jaz bi se posluževala te.
Vse je v RAVNOVESJU – brez Mango sticky rice pa na Tajskem res ne gre. Za vegansko izkušjno ti priporočam Coco Mango Garden – ker je izjemen.
Še nekaj predlogov, kje v Chiang Maiu se splača ustaviti in preiskusiti dobrote, ki jih ponujajo.
– Goodsouls Kitchen – vegan restaurant
– Reform Kafe – vegan garden restaurant
– Hummus Chiang Mai
– Stories tha phae gate
– Kati breakfast and Brunch
– Baan Buri Cafe in Restaurant
– Food court v Central Festival
– Zohng Coffee
– Pravo 100% čokolado Hill tribe cocoa
Pri izbiri hrane VEDNO poslušaj SEBE in ODZIVE tvojega telesa na določeno hrano! To vedno učim svoje tudi stranke na holističnih svetovanjih, ko se dotaknemo tem o prehranjevanju.
Načiti se je potrebno poslušati SEBE.
A da se zaslišimo, moramo prej svoje telo očistiti, da nam lahko začne pošiljati prave signale, ki jih mi nato pravilno interpretiramo in se primerno odzovemo.
Ko pa te bo vztrajna tajska ženička vprašala »NO suuuugar???« bodi vztrajen in reci NE. Tako začudeni so, kadar prosiš brez DODATNEGA sladkorja – kot, da ga v sveže stisnjenem soku manga res potrebuješ.
In, ko se boste sladkali z mango sticky rice v Coco Mango Gardnu – mi pošljite kakšno slikico in sporočite, kakšen se vam zdi. 😉
Pa prijetno potovanje.
In prijetno sladkanje.
© 2025 KLARIN TEMPELJ, Klara Homar s.p. - Politika zasebnosti
Produkcija: 